ACE y Cafeología harán subasta de naturales chiapanecos en septiembre próximo⁠

Oscar A. Galeana Sánchez

El día 6 el noveno mes, tanto la agrupación creadora de Taza de Excelencia y el centro de investigación y promoción de café chiapaneco, unirán fuerzas para impulsar los mejores granos naturales de los Altos de la entidad en un puja internacional.

Alliance for Coffee Excellence (ACE) junto con Cafeología, el centro de investigación y promoción de la cafeticultura con sede en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, organizarán el próximo 6 de septiembre, una inédita subasta de cafés naturales originarios de las tierras altas de dicho estado, considerados de “colección privada” por especialistas.

De acuerdo a la agrupación internacional promotora de los cafés diferenciados en una docena de naciones productoras –entre ellas México– y creadora del prestigiado certamen Taza de Excelencia, informó en sus redes sociales esta novedosa puja con una selección exclusiva de aromáticos premium chiapanecos y el acuerdo alcanzado para tal efecto con Cafeología: “Nos enorgullecemos de organizar esta Subasta de Colección Privada de Sabor Natural Mexicano, para celebrar y exhibir los mejores cafés naturales de las tierras altas de Chiapas, México. (En ese sentido) Cafeología tiene como misión crear las condiciones humanas, económicas y materiales para la máxima expresión del café y de quienes lo trabajan… Más adelante ofreceremos más información sobre la subasta el 6 de septiembre de 2022, para que los interesados reserven un conjunto de muestra”, se lee en sus portales de la agrupación internacional.⁠

“Al identificar productores excepcionales con el programa Private Collection, ACE organizará subastas con organizaciones y agricultores que mejor ejemplifiquen nuestros estándares con el programa Cup of Excellence y espera expandir su alcance con estas subastas seleccionadas” complementa el organismo en su portal web.

Cabe mencionar que la colaboración entre ambos entes es constante y frecuente, ya que Cafeología suele organizar los “Sensory Education Training”, campamentos de entrenamiento y evaluación de los catadores que aspiran a formar parte de los jurados internacionales para Taza de Excelencia en las 14 naciones organizadores del certamen creado por ACE.

Por su parte, Cafeología señaló su beneplácito por este proyecto que beneficiará a los cafeticultores diferenciados chiapanecos: “Felices de anunciar nuestra Private Collection Auction (PCA) con Alliance for Coffee Excellence: MEX NATURAL FLAVOR. ACE es la referencia mundial en reconocimiento a los cafés de la más alta calidad y estamos orgullosos de llevar a ese nivel los cafés de Cafeología creados con caficultores tsotsiles en los Altos de Chiapas” expresaron en el perfil de Facebook de Cafeólogo.

“Esta subasta es un parteaguas y un aliento inmenso no sólo para los caficultores hombres y mujeres de los Altos de Chiapas con quienes creamos estos cafés en el Beneficio Comunitario Cafeología y en nuestra sede en San Cristóbal de Las Casas, es también un reconocimiento y un aliento valioso para México y para todos aquellos que en cualquier latitud trabajan por crear una Caficultura de profunda humanidad y alta calidad”, concluye Cafeología.

De tal manera, para los pormenores respecto al primer Private Collection Auction (PCA) entre Alliance for Coffee Excellence (ACE) y Cafeología estén pendientes del avance de la subasta en la liga: https://allianceforcoffeeexcellence.org/cafeologia-pca-2022 o si requieren más informes en el e-mail: support@cupofexcellence.org