En marcha catación del Premio Sabor Expo Café 2022

Oscar A. Galeana Sánchez

Comienza la cuenta regresiva para detectar al mejor café comercial con la degustación del jurado de las 171 muestras recibidas; pronto se conocerán los siete finalistas que competirán en la cata abierta al público en el marco de la 25ª Expo Café 2022.

Ha iniciado la serie de catas en busca de las siete muestras finalistas a la décimo tercera edición del Premio Sabor Expo Café 2022, cuyo vencedor se decidirá el próximo mes de septiembre, en la ya conocida cata abierta al público visitante de la edición de plata de la exposición cafetalera más importante del sector, Expo Café WTC; para tal efecto, un total de 171 muestras serán evaluadas a partir del miércoles 22 hasta el viernes 24.

En las instalaciones de Tradex Exposiciones, organizadora de Expo Café, su director Marcos Gottfried, acompañado de Ana Rosa Corral, directora de Expo Café y Patricia Martínez, encargada del Premio Sabor, agradecieron  de nueva cuenta al jurado su tiempo y disposición de participar en esta nueva degustación, en pos de brindar la mayor transparencia posible al certamen.

Recordaron que hace 14 años se concibió la iniciativa de crear un concurso de café, debido a la alta demanda de los visitantes por una mayor presencia de productores en el piso de exhibición, así que al finalizar el evento de 2008, decidieron sentar las bases para que al año siguiente, en 2009 naciera este premio.

Como ya es tradicional, ninguno de los evaluadores conoce datos de las muestras que degustarán, ya que sólo les identifica un número asignado por los organizadores, únicos que identifican el origen del participante; los lotes se preparan en la conocida Máquina Trifecta de Bunn y califican cada taza catada en base a calidad, aromas, sabores, perfiles y regusto.

Algunos de los integrantes del jurado presentes en las primeras jornadas de evaluación fueron entre otros, la catadora Araceli Martínez, los baristas Alejandro Escobar, Guillermo Lugo, Diego Marroquín y Miriam Aldana; el director de Emcebar, Luis Ceballos y destacadas personalidades del rubro cafetalero y gourmet como Luis Fernández Otero, Paty Torres, Eduardo Díaz y Nayely Estrada.

Después de las degustaciones, en breve los organizadores revelarán vía online en vivo los cafés finalistas que serán de nueva cuenta probados a ciegas, ahora por el público visitante a la 25ª Expo Café 2022 en el World Trade Center CDMX, para definir al vencedor del 13º Premio Sabor Expo Café 2022; éxito a las muestras participantes.