Córdoba lista para la 11ª Competencia Regional Sur-Sureste 2022

Oscar A. Galeana Sánchez

Manuel García, integrante del comité organizador del evento, espera una importante asistencia de baristas de al menos 12 estados de la región; estas contiendas son fundamentales para enseñar y promover el consumo de cafés diferenciados, asegura.

CORDOBA, VER.-  Todo listo para la undécima Competencia Regional de Baristas Sur-Sureste, en la que especialistas de al menos doce entidades de esta región, buscarán los días 13 y 14 de agosto próximo, ubicarse en los tres primeros lugares y así clasificarse a la 20ª Competencia Mexicana de Baristas a celebrarse en septiembre próximo en el marco de la edición 25 de Expo Café CDMX.

En llamada telefónica, Manuel García Estrada, director de Rococó Banco Cultural del Café de esta ciudad y miembro del comité organizador del certamen, destacó el apoyo que han recibido por parte de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad A.C. (AMCCE), que es la rectora de las contiendas para profesionales del café en el país y cuentan con el aval del World Coffee Championships (WCC), por lo cual los vencedores de las competencias nacionales tienen el pase a los mundiales de la especialidad para medirse con los mejores especialistas del orbe, así que resaltó el que reactivaran esta eliminatoria que no se celebraba desde 2018.

“Considero es un momento muy importante para el consumo del café de especialidad en Veracruz y para la propia ciudad de Córdoba, que es reconocida por la calidad de sus granos, así que resulta motivante que aquí se celebre esta fase, en la cual además de la satisfacción de ser uno de los mejores baristas de la región, te permite clasificar al evento de la CDMX y buscar el campeonato nacional y por tanto, el pase a la mundial”, señaló García Estrada.

El también director de la  Academia de Artes y Ciencias del Café y creador del festival Coffee Fest con ediciones celebradas en Veracruz y el Zócalo de la CDMX, en el que reúne a un gran número de barras y productores para vender de manera directa su mercancía al público en general, consideró importante que se lleven a cabo estas competiciones porque permiten mostrar la manera correcta de preparar bebidas elaboradas a base de café, por lo cual resultan eficaces educadores del consumidor, pues les permite identificar cualidades, sabores y aromas de una buena taza y que no los tienen los solubles.

Se espera la participación de al menos una docena de baristas provenientes de Tamaulipas, Hidalgo, Yucatán, Veracruz, Chiapas, Tabasco, Puebla, Oaxaca, Tlaxcala, Quintana Roo y Campeche; el evento se llevará a cabo en la Escuela Secundaria y de Bachilleres de Artes y Oficios de la ciudad y cuenta con el aval de la Secretaría de Educación de Veracruz (SEV).

Además del pase a la 20ª Competencia Mexicana de Baristas en la CDMX, los tres primeros lugares recibirán premios en efectivo; al respecto, Manuel García aclaró que estos son otorgados por decisión del comité organizador local para estimular en especial a quienes viajen a Córdoba desde las zonas más lejanas de la región Sur-Sureste.

“La AMCCE, que hace un esfuerzo importante para organizar las competencias, si bien no da premios en efectivo a los ganadores, si los apoya para cuando viajan a las competencias mundiales en representación del barismo mexicano, así que deja a la libre decisión de los comités regionales qué premios otorgar y nosotros decidimos dar un pequeño estímulo a los ganadores, en reconocimiento al esfuerzo que harán por llegar a Veracruz”, añadió Manuel.

Por último, Manuel García recordó que todavía hay tiempo para inscribirse en la 11ª Competencia Regional Sur-Sureste de Baristas; las bases están a disposición en la dirección web: www.competenciamexicanadebaristas.com