24 especialistas se someten al escudriño del juez líder del ACE, Paul V. Songer, para formar parte del jurado nacional que tendrá la oportunidad de catar las muestras participantes del certamen cuya fase final tendrá como sede la ciudad veracruzana de Córdoba,
Mujeres y hombres amantes del café, especialistas de esta bebida, campeones nacionales. Este grupo de atentos catadores se sometieron al escudriño de Paul V. Songer, juez líder del Alliance for Coffee Excellence (ACE), con el fin de pasar el filtro con el que se ganarán un lugar en el jurado nacional en la edición 2023 de Taza de Excelencia México, cuya fase final tendrá lugar en la ciudad veracruzana de Córdoba. Con un sistema similar al que se utiliza en las contiendas globales de las que México participa desde 2012, los aspirantes tuvieron 4 rondas de cata de las que la última será clave en la elección de los integrantes del tándem oficial de este año.
El laboratorio de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (AMECAFE), tuvo una jornada especial, con los catadores atentos a las indicaciones de Paul V. Songer y junto con él, cataron las diferentes muestras con el fin de homogenizar criterios al momento de evaluar la taza; tras la primera ronda, todo el grupo se resguardó en el auditorio del organismo nacional para intercambiar puntos de vista y quedar claros los lineamientos y valores a seguir en la siguiente cata, rutina que se replicó al finalizar la segunda tanda del día.
Todavía resta una cata más para que al final de las cuatro rondas, Paul V. Songer examine las hojas de calificación de cada catador y al final, elegir a los afortunados seleccionados para formar parte del jurado nacional y evalúen las muestras participantes de Taza de Excelencia México 2023. Tanto los catadores aprobados como los dos tostadores que participarán en esta edición se darán a conocer en la tarde del viernes 17 de los corrientes. Éxito a todos los participantes.
