Bajo la tutela del juez líder del ACE, Paul V. Songer, los especialistas trabajaron por tres días en dos equipos Probat, para buscar uno de los dos lugares disponibles en la organización; la idea de dar mayor certidumbre, imparcialidad y oportunidad a quienes busquen participar en el prestigiado evento.
Luego de tres días de entrenamiento, se realizó la evaluación de los tostadores que aspiran a ocupar uno de los dos espacios disponibles para tostar las muestras participantes en el certamen internacional Taza de Excelencia México 2023; en el laboratorio de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (AMECAFE), organizadora del evento creado por Alliance for Coffee Excellence (ACE), del que México forma parte desde 2012, el juez líder designado por la agrupación internacional, Paul V. Songer, guió a los aspirantes en los procedimientos que deberán aplicar al momento de su participación, en caso de ser seleccionados, y será en las próximas horas del viernes 17 cuando dé a conocer los dos seleccionados.
Con mucho entusiasmo e interés acudieron los aspirantes ser los tostadores oficiales de Taza de Excelencia México y en todo momento estuvieron atentos a las indicaciones que el equipo de AMECAFÉ, junto con Paul Songer, les daban para aprovechar al máximo sus turnos de tueste en los equipos Probat disponibles para el certamen; los participantes provienen de diversas latitudes de la República, principalmente de la Ciudad de México, pero también de terruños de mucho arraigo en el tostado y la cafeticultura como Veracruz, San Luis Potosí, Guanajuato y ciudades tan distantes como Tijuana y Monterrey.
Sobre esta inédita selección de tostadores, el director ejecutivo de AMECAFE, Luis A. Herrera, precisó: “Estamos muy contentos por el gran nivel que han mostrado los aspirantes, esto nos demuestra que era necesario ofrecer procesos que resultará en una mayor confianza, imparcialidad y certidumbre al momento de tostar las muestras finalistas, ya que con mucho profesionalismo harán su trabajo”.
Como se comentó, el juez líder: Paul V. Songer, dará a conocer más adelante a los dos tostadores seleccionados, así como el tándem de catadorres que participarán en la selección nacional de muestras finalistas de Taza de Excelencia México 2023.
