¡Inicia el 2024 con la emocionante 8ª Competencia Mexicana de Tostado!

Oscar A. Galeana Sánchez

En el laboratorio técnico de AMCCE, 18 maestros tostadores buscan la corona nacional y con ella, el pase a la World Coffee Roasting Championship en Copenhague; ¡gran manera de arrancar el año nuevo! 

Oscar Alfredo Galeana

¡Inicia el 2024 con la emocionante 8ª Competencia Mexicana de Tostado, que se llevará a cabo del 8 al 12 de enero! En el prestigioso laboratorio técnico de la Asociación Mexicana De Cafés y Cafeterías De Especialidad (AMCCE), 18 maestros tostadores competirán por la codiciada corona nacional y la oportunidad de representar a México en el World Coffee Roasting Championship en Copenhague.

La AMCCE arranca el año a toda velocidad al organizar este evento de alto calibre, con la participación de experimentados tostadores que buscan superar los estándares establecidos en años anteriores. Destacando la cantidad récord de competidores, este certamen promete ser una experiencia única para los amantes del café.

La competencia se llevará a cabo en el laboratorio técnico de la AMCCE, respaldado por el Specialty Coffee Association (SCA). Durante la próxima semana, del 8 al 12 de enero, los participantes demostrarán sus habilidades técnicas, su experiencia en el manejo de máquinas tostadoras y su conocimiento en el procesamiento y extracción de las virtudes del café en verde.

Siguiendo las directrices de la agrupación nacional, los tostadores destacarán sus habilidades al preparar el café en taza, tostando un único origen de grano proporcionado por los organizadores y creando mezclas innovadoras. Además, deberán ofrecer un análisis físico detallado y prever con precisión el resultado final de su labor, manteniendo la tradición del certamen.

Los 18 maestros tostadores que competirán en esta contienda son nombres destacados en la escena del café, como Uriel Oropeza Sánchez, quien defenderá su título obtenido en 2021. Desde Abraham Bello Alarcón de Bello Café hasta Jessica García Martínez de Bello Café, la competencia promete ser una muestra excepcional de talento y dedicación.

El vencedor de la Competencia Mexicana de Tostado se convertirá en el representante mexicano en el próximo World Coffee Roasting Championship, programado para el World of Coffee Copenhagen, que se llevará a cabo del 27 al 29 de junio en Copenhague, Dinamarca. Este triunfo no solo otorgará el reconocimiento nacional, sino también la oportunidad de brillar internacionalmente.

En conclusión, las Competencias Mexicanas para Profesionales del Café arrancan el año nuevo con gran entusiasmo gracias a la octava edición de la Competencia Mexicana de Tostado. Desde esta redacción, extendemos nuestros mejores deseos de éxito a todos los participantes. ¡Que sea una competencia llena de pasión, innovación y exquisito café!

Aquí los nombre de los 18 maestros tostadores que participarán en la contienda son: Abraham Bello Alarcón, Bello Café (CDMX); Alejo Juan Castillo, Café Bushido (CDMX); Axel Llanes Zenteno, Obscuro Café (CDMX); Carlos Juárez Cano, Ímpetus (Veracruz); Elisa Moreno Carretero, Fuego & Café (CDMX); Miguel González Salazar, Café Cacao (Nuevo León); Gerardo Mendoza Escalante, Etrusca (CDMX); Iván Mondragón López, Cumbe (CDMX); Julián Grajales, Cafetería 88 (Veracruz); Juan Carlos De La Torre, Café Con Jiribilla (CDMX); Luis Arturo Ramón, Q Nico (Veracruz); Matías Durán Quintanar, The Quantum Crack (Querétaro); Mykyta Hurskyi, Foscorp Latam (Puebla); Paola Meraz Martínez. Ilustre Specialty Coffees (Tijuana, BC); Alan Palacios Samano, Café Mexiquense (Toluca, Mex); Uriel Oropeza Sánchez, Pólvora (CDMX); Yael Cruz Mendoza, Xcaanda (Ensenada, BC) y Jessica García Martínez, Bello Café (CDMX).